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松露对于生长环境要求非常挑剔，只要阳光、水量或土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，这也是为何松露如此稀有的缘故。
    松露只在世界上最纯净的自然环境中生长，是天然的环境监控坐标。目前国际公认的优质松露主产区为喜马拉雅山脉和阿尔卑斯山脉地区。
    现代科学研究数据显示松露含有丰富的蛋白质、18中氨基酸(包括人体不能合成的8中必须氨基酸)、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必须微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽、等大量的代谢产物，具有极高的营养价值。其中雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效；鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性；多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用，可用于保健养身。